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Prodotti tipici di Acqui Terme e dintorni

Prodotti tipici di Acqui Terme e dintorni

Formaggetta, Amaretti, Filetto baciato, Lingua di suocera, Testun...
I Vini del territorio: Brachetto d'Acqui, Dolcetto d'Acqui, Moscato...  


I Vini

Sui versanti più soleggiati è largamente diffusa la viticoltura. Parte della produzione viene conferita alle cantine sociali, ma numerose sono le piccole aziende a conduzione familiare che vinificano e imbottigliano direttamente.

Il vino più diffuso è il Dolcetto (d'Acqui e d'Ovada) seguito da Barbera, Brachetto, Cortese, Moscato, uvaggi ed il Grignolino, tipico delle colline della zona del Monferrato, un vino dal carattere delicato e dal profumo persistente di grande pregio e molto raffinato.

I Funghi e i Tartufi

Il fungo porcino è celebrato in sagre e mostre mercato che animano l'autunno dei paesi di Ponzone, Cassinelle, Morbello e delle alte valli dell'Orba e dell'Erro,. Di particolare qualità, sodo, dal colore scuro, dalla polpa compatta grazie alla scarsità di precipitazioni, il fungo dell'Appennino Piemontese sviluppa qualità organolettiche tali da permettere l'ipotesi di una denominazione di origine apposita.

Le terre calanchive della Valle Bormida celano i migliori tartufi, sia bianchi che neri, che animano un fiorente commercio sul mercato di Alba e presso i ristoranti piemontesi e liguri. La figura del trifulau che gira i boschi di notte in compagnia del fidato cane e della zappetta per rimuovere il prezioso fungo sotterraneo è ancora frequente nei nostri paesi.

Il filetto baciato ed i salumi tradizionali

Specialità di Ponzone, nei pressi di Acqui Terme, paese a cavallo tra le Alpi e gli Appennini, dove sopravvivono le tradizioni di una volta, come gli essiccatori di castagne e questo particolarissimo salume.

Il Filetto baciato è un salame crudo nato nell'800, creato dal macellaio Romeo Malò ed è tuttora prodotto dalla macelleria di famiglia, oltre che da altri salumifici della zona. Consiste di in filetto di maiale, estratto dalla salamoia, posto all'interno della pasta di salame, insaccato in un budello naturale e quindi stagionato da tre a sei mesi.Viene servito tagliato a fette molto sottili.
Su tutto il circondario di Acqui Terme si producono a livello di piccola macelleria salame cotto e crudo, testa in cassetta, sanguinacci, frizze, grive, salsiccia, cacciatorini ecc.

La Formaggetta

E' l'unico formaggio tradizionale italiano di puro latte caprino e così continuano a confezionarla molti piccoli produttori (che in tutto il territorio sono una quarantina), nonostante il disciplinare consenta una elevata percentuale di latte vaccino.

E’ una sintesi dei profumi delle erbe e dei fiori dell'Appennino Piemontese, il simbolo di una pastorizia ardua, di montagna, difficile, condotta ancora allo stato brado, un caprino che, consumato fresco o ancor più stagionato, appare a tutt'oggi l'unico in grado di equivalere se non di superare i miti caseari francesi.

La Carne

Le piccole stalle di collina allevano capi di razza piemontese e i migliori vengono ingrassati con cura per partecipare alle fiere di Toleto, Cassinelle e Montechiaro. Un Macello di Valle a norma CEE con sede a Montechiaro Piana rappresenta l'evoluzione moderna della tradizionale filiera della carne. Si sta anche pensando a un marchio di qualità territoriale che individui il prodotto allevato e macellato in zona.

La diffusione dell'allevamento ovicaprino consente di immettere sul mercato - soprattutto nel periodo pasquale - una buona quantità di agnelli e capretti, dalle carni delicate e saporite grazie al latte aromatico e odoroso di erbe selvatiche.

Un'altra tradizionale forma di allevamento è quella degli animali da cortile: conigli, galline, faraone, tacchini e soprattutto capponi di pura e antica razza livornese.

La Selvaggina

Le terre appenniniche al confine con la Liguria sono completamente ricoperte da un fitto bosco di latifoglie, in parte riserva di caccia e in parte oasi di ripopolamento.

La selvaggina è abbondante - lepri, fagiani, pernici, beccacce, caprioli e soprattutto cinghiali - e rappresenta un punto fisso dei menu autunnali e invernali proposti dalle numerose trattorie e ristoranti della zona.

Il Miele

Appassionati apicoltori mantengono viva la tradizionale produzione del miele; le api sono allevate sia stabilmente sia con il metodo del nomadismo, mediante lo spostamento delle arnie nei luoghi più ricchi di fiori.

Si producono sia i classici monovarietali acacia e castagno, sia un interessante millefiori di mezza montagna.

Le Castagne, le Nocciole, i Dolci tipici

La Comunità Montana vanta una secolare tradizione di piccoli laboratori artigianali per la produzione di dolci che utilizzano due dei prodotti più classici del territorio: le nocciole, coltivate soprattutto sui versanti della Valle Bormida, e le castagne, i cui boschi coprono tutto il territorio appenninico fino allo spartiacque ligure.

Tra le specialità gli amaretti, il torrone morbido e quello duro, le lingue di suocera, i baci di dama, i brut e bon e una singolare torta di castagne, soffice e saporita, elaborata da antiche ricette contadine che la prevedevano in occasione delle feste pasquali.

Sempre più rari e ricercati sono i marroni, che si distinguono dalle castagne per il frutto non settato, le maggiori dimensioni, la forma più tondeggiante e le qualità organolettiche più spiccate: per questo sono utilizzati in raffinate e costose preparazioni dolci come i marrons glacès.

Le Grappe,i Liquori, gli Amari

Singolare è anche l'amaro al fungo di Ponzone, mentre sta riprendendo, dopo anni di abbandono, la gloriosa produzione dell'Amaro Marroni di Spigno Monferrato.

Le Erbe aromatiche e officinali

All'inizio dell'estate sembra di essere in Provenza, con i campi violetti di lavanda che coprono i versanti meno adatti alla frutticoltura e recuperati da un inarrestabile abbandono proprio grazie allo sviluppo della coltivazione di erbe officinali e aromatiche.



WebCam di Acqui Terme

Il Comune di Acqui Terme è lieto di offrire una panoramica della Città grazie alla webcam posizionata sulla torre di Palazzo Levi
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Posta Elettronica Certificata

acqui.terme@cert.ruparpiemonte.it
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Per evitare blocchi futuri si invita a non allegare alla comunicazione documenti di dimensioni eccessive.
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Questionario di gradimento

Il Sindaco di Acqui Terme, Enrico Silvio Bertero, ha fortemente voluto mettere a disposizione di tutti i Cittadini che si rivolgono agli uffici comunali un modulo attraverso la compilazione del quale potrà essere espresso il proprio gradimento rispetto al servizio fornito.

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Agenda

Opuscoli

Opuscolo scaricabile degli eventi mensili di Aprile:

ITALIANO ENGLISH


Programmazione Aprile

 

Sabato 1

  • MERCATINO BIOLOGICO

Piazza M. Ferraris - dalle ore 9 alle ore 12


  • 36° MERCATINO DEL BAMBINO “Giocando si impara”

Piazza Addolorata e Via Garibaldi (in caso di pioggia portici di Via XX Settembre)

a cura del Gruppo Giovani Madonna Pellegrina – Info: 338.3501876


  • GYM DAYS - Gare di ginnastica artistica Circuito“ARTISTICA EUROPA”

Centro Congressi, Piazzale Alpini

Organizzazione e Info: A.S.D. Artistica 2000 www.gymdays.it mob. 340.9842559


  • FESTA DI STRADA con bancarelle e giochi

Corso Italia e Via Garibaldi

Organizzazione: Confesercenti di Acqui Terme e Gruppo Commercianti del Centro


  • PILLOW FIGHT - BATTAGLIA DEI CUSCINI

Piazza Bollente – ore 15.30

Info: Ufficio Commercio 0144.770254


  • Per la Rassegna “CONCERTI ALLA SALA SANTA MARIA” 

COLOPHONIA ROOM

Marco Lucchi – musiche virtuali e KHN’SHS Stefano Bertoli: analog and modular synthesizers, theremin & percussion

Sala Santa Maria, Via Barone 3 – ore 21

A cura dell’Associazione Culturale “Antithesis” Cell.: 3295367708

Visualizza tutti gli eventi del mese, cliccando "Leggi tutto eventi"


Domenica 2

  • GYM DAYS - Gare di ginnastica artistica Circuito“ARTISTICA EUROPA”

Centro Congressi, Piazzale Alpini

Organizzazione e Info: A.S.D. Artistica 2000 www.gymdays.it mob. 340.9842559


  • FESTA DI STRADA con bancarelle e giochi

Corso Italia e Via Garibaldi

Organizzazione: Confesercenti di Acqui Terme e Gruppo Commercianti del Centro


  • MERCATO STRAORDINARIO

Corso Bagni (tratto da Piazza Italia e incrocio con Via Moriondo)

Organizzazione: Confesercenti di Acqui Terme


Da Lunedì 3 a Mercoledì 5

  • II CONGRESSO NAZIONALE DEI DISCEPOLI D’AUGUSTE ESCOFFIER

Grand Hotel Nuove Terme Info: Segreteria Sindaco 0144.770210

Mercoledì 5

  • BALLANDO SOTTO LE VITI

Centro Congressi, piazzale Alpini - ore 8.30

Organizzazione a cura Lions Club Colline Acquesi

Venerdì 7

  • Presentazione del volume “Non avendo mai preso un fucile tra le mani. Antifasciste italiane alle guerra civile spagnola 1936 – 1939” di Augusto Cantaluppi e Marco Puppini.

Presenta Francesco Vaia, Direzione Nazionale dell’AICVAS. Saranno inoltre presenti Italo Poma, Presidente Nazionale AICVA S e Tiziana Pesce in occasione dell’inaugurazione della Sezione ANPI Morbello dedicata a Giovanni Pesce

Sala d’Arte di Palazzo Chiabrera, Via Manzoni - ore 16.30

  • Per la Rassegna “CONCERTI ALLA SALA SANTA MARIA” 

COLOPHONIA ROOM Alina Kalancea - Mauro Maffei Live perfomance con Buchla Instruments e N O S (Nessuna Ostentazione Sonora): Claudio Ferrari electronics , Riccardo Canessa basso & tools , Marco Cacciamani - devices & implements. Video : Gianriccardo Scheri/Marco Cacciamani

Sala Santa Maria, Via Barone 3 – ore 21

A cura dell’Associazione Culturale “Antithesis” Cell.: 3295367708

da Venerdì 7 a Domenica 9

  • CAMPIONATI ITALIANI “RAPID” DI SCACCHI

Centro Congressi, piazzale Alpini

Info: Ufficio Sport 0144.770274

Sabato 8

  • Incontro con la cittadinanza sul tema “TUTTI A RACCOLTA …DIFFERENZIATA!!!”

Spazio Espositivo Movicentro - ore 10

Info: Ufficio Ecologia 0144.770246


  • UN LIBRO PER TUTTI: le porte della biblioteca si aprono per donare volumi a quanti amano la lettura

Biblioteca Civica, Via M. Ferraris 15 – dalle ore 15 alle ore 18

Info: Biblioteca Civica 0144.770267


  • Nell’ambito del Progetto “I Marchesi del Monferrato”

Conferenza “ALERAMO TRA STORIE E LEGGENDA” 

RINVIATO A DATA DA DESTINARSI

Domenica 9

  • LIBRANDO – Mercatino del libro usato

Portici di Corso Bagni - dalle ore 8.30

Info: Ufficio Commercio 0144.770254


  • Per la Rassegna “CONCERTI ALLA SALA SANTA MARIA” 

CONCERTO DI PASQUA

Coro da Camera e Quintetto d’archi del Conservatorio “A. Vivaldi” di Alessandria. Marco Berrini – direttore

Sala Santa Maria, Via Barone 3 – ore 17

A cura dell’Associazione Culturale “Antithesis” Cell.: 3295367708

Lunedì 10

  • Per la Stagione Teatrale AcquiTeatro:

I SUOCERI ALBANESI….DUE BORGHESI PICCOLI PICCOLI di Gianni Clementi.

Con FRANCESCO PANNOFINO E EMANUELA ROSSI

Cinema Teatro Ariston – ore 21

Info e prevendita biglietti: Cinema Teatro Ariston, Piazza Matteotti. Tel. 0144.58067 www.aristonacqui.it

Mercoledì 12

  • Il Premio ACQUI STORIA organizza

LABORATORI DI LETTURA: presentazione dei lavori di ricerca degli studenti degli I.I.S. Parodi e I.I.S. Rita Levi Montalcini

Biblioteca Civica, Via M. Ferraris - ore 10

Info: Segreteria Premio Acqui Storia tel. 0144.770203


  • PIERINO E IL LUPO – fiaba musicale di Sergej Prokofiev

Musiche del Corpo Bandistico Acquese. Rappresentazione di alcune Scuole dell’Infanzia di Acqui Terme con voce narrante di Luciano Campora con la partecipazione del coro saracco e dell’orchestra della Scuola media”G. Bella”.

Iniziativa benefica per la raccolta fondi a favore dell’Istituto Comprensivo 1 di Acqui terme

Centro Congressi, piazzale Alpini - ore 21

Info: Corpo Bandistico Acquese

Lunedì 17

  • CACCIA AL TESORO BOTANICO (per bambini dai 6 ai 12 anni)

Villa Ottolenghi, Borgo Monterosso - ore 10

Info: www.villaottolenghi.it

Venerdì 21

  • Per la Rassegna “CONCERTI ALLA SALA SANTA MARIA” 

MATTEO CATALANO (pianoforte). II Premio Eccellenza Concorso Pianistico di Albenga 2016

Sala Santa Maria, Via Barone 3 – ore 21

A cura dell’Associazione Culturale “Antithesis” Cell.: 3295367708


  • MAGICOLANDO – spettacolo di magia

Centro congressi, – ore 21,15

Info: Ufficio Turismo 0144.770298

Domenica 23

• MERCATINO DEGLI SGAIENTO’, mercatino dell’antiquariato, delle cose vecchie o usate

Corso Bagni – dalle 8.30 alle 19

Info: Ufficio Commercio 0144.770254

Mercoledì 26

  • Per il ciclo di salotti culturali “I mercoledì del professore”:

“Il contributo della Musica nello sviluppo dei prerequisiti logico matematici”. Relatore Anna Maria Gheltrito

Aula Magna Corale Città di Acqui Terme, Piazza Don Dolermo, ore 18.30 (ingresso libero)

Organizzazione e info: Corale città di Acqui Terme tel. 0144.356702

Venerdì 28

  • Per la Rassegna “CONCERTI ALLA SALA SANTA MARIA” 

RITRATTO DI DONNA – ART MUSIC YOUKALI. Silvia Leggio – Katia Caradonna (pianoforte a 4 mani)

Sala Santa Maria, Via Barone 3 – ore 21

A cura dell’Associazione Culturale “Antithesis” Cell.: 3295367708

Sabato 29

  • CASEUS – DAI PASCOLI ALLA TAVOLA Corso Bagni – dalle ore 10 alle 22

Info: Ufficio Commercio 0144.770254


  • FESTA REGIONALE DELLO SPORT C.S.I.

Palestre cittadine, Centro Congressi e Centro polisportivo Mombarone

Info: Ufficio Sport 0144.770274


  • Per il ciclo di salotti culturali “I mercoledì del professore”:

CONCERTO “MUSICA E POESIA” degli allievi ed ex allievi della Scuola di Musica G. Bottino

Aula Magna Corale Città di Acqui Terme, Piazza Don Dolermo, ore 18.30 (ingresso libero)

Organizzazione e info: Corale città di Acqui Terme tel. 0144.356702


  • CONCERTO DI ANTEPRIMA per la Rassegna Concertistica Musica In Estate

CLUSTERS (gruppo vocale)

Teatro Romano  - ore 18,30  (in caso di pioggia: Spazio Espositivo Movicentro)

Info: Ufficio Turismo 0144.770298

Domenica 30

  • RADUNO AUTO STORICHE R4

Piazza Bollente, dalle ore 10 alle 12.30

Info: Ufficio Turismo 0144.770298


  • CASEUS – DAI PASCOLI ALLA TAVOLA Corso Bagni – dalle ore 10 alle 22

Info: Ufficio Commercio 0144.770254


  • FESTA REGIONALEDELLO SPORT C.S.I.

Palestre cittadine, Centro Congressi e Centro polisportivo Mombarone

Info: Ufficio Sport 0144.770274


Mostre d'arte Aprile

MOSTRE D’ARTE

  • Mostra “GENOVA – BUENOS AIRES SOLA ANDATA” Curata da DE FERRARI EDITORE di Genova

Sala d’Arte di Palazzo Robellini, Piazza Levi

Fino al 9 aprile con il seguente orario: da lunedì a venerdì 9-13. Sabato e domenica 15.30 – 18.30

  • Mostra “LA SPAGNA NEL CUORE. LA GUERRA CIVILE SPAGNOLA 1936-1939”. A cura dell’Associazione ANPI di Acqui Terme

Sala d’Arte di Palazzo Chiabrera, Via Manzoni

Inaugurazione: sabato 2 aprile - ore 16.30

La mostra rimarrà aperta sino al 12 aprile con il seguente orario:

da lunedì a giovedì 15-19. Domenica 17-21

  • Mostra personale di GIOVANNI POLLERI

Sala d’Arte di Palazzo Robellini , Piazza Levi 5

Inaugurazione: sabato 15 aprile - ore 16

La mostra rimarrà aperta sino al 30 aprile con il seguente orario: tutti i giorni 16/19

  • Mostra “ANTITESI” di RENZA SCIUTTO. Presentazione a cura di Silvia Bedrice

Sala d’Arte di Palazzo Chiabrera, Via Manzoni

Inaugurazione: sabato 15 aprile - ore 18

La mostra rimarrà aperta sino al 30 aprile con il seguente orario:

da lunedì a sabato 16.30-19. Domenica 10.30-12.30 / 16.30-19. Su appuntamento al numero 349.3754705



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