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Prodotti tipici di Acqui Terme e dintorni

Prodotti tipici di Acqui Terme e dintorni

Formaggetta, Amaretti, Filetto baciato, Lingua di suocera, Testun...
I Vini del territorio: Brachetto d'Acqui, Dolcetto d'Acqui, Moscato...  


I Vini

Sui versanti più soleggiati è largamente diffusa la viticoltura. Parte della produzione viene conferita alle cantine sociali, ma numerose sono le piccole aziende a conduzione familiare che vinificano e imbottigliano direttamente.

Il vino più diffuso è il Dolcetto (d'Acqui e d'Ovada) seguito da Barbera, Brachetto, Cortese, Moscato, uvaggi ed il Grignolino, tipico delle colline della zona del Monferrato, un vino dal carattere delicato e dal profumo persistente di grande pregio e molto raffinato.

I Funghi e i Tartufi

Il fungo porcino è celebrato in sagre e mostre mercato che animano l'autunno dei paesi di Ponzone, Cassinelle, Morbello e delle alte valli dell'Orba e dell'Erro,. Di particolare qualità, sodo, dal colore scuro, dalla polpa compatta grazie alla scarsità di precipitazioni, il fungo dell'Appennino Piemontese sviluppa qualità organolettiche tali da permettere l'ipotesi di una denominazione di origine apposita.

Le terre calanchive della Valle Bormida celano i migliori tartufi, sia bianchi che neri, che animano un fiorente commercio sul mercato di Alba e presso i ristoranti piemontesi e liguri. La figura del trifulau che gira i boschi di notte in compagnia del fidato cane e della zappetta per rimuovere il prezioso fungo sotterraneo è ancora frequente nei nostri paesi.

Il filetto baciato ed i salumi tradizionali

Specialità di Ponzone, nei pressi di Acqui Terme, paese a cavallo tra le Alpi e gli Appennini, dove sopravvivono le tradizioni di una volta, come gli essiccatori di castagne e questo particolarissimo salume.

Il Filetto baciato è un salame crudo nato nell'800, creato dal macellaio Romeo Malò ed è tuttora prodotto dalla macelleria di famiglia, oltre che da altri salumifici della zona. Consiste di in filetto di maiale, estratto dalla salamoia, posto all'interno della pasta di salame, insaccato in un budello naturale e quindi stagionato da tre a sei mesi.Viene servito tagliato a fette molto sottili.
Su tutto il circondario di Acqui Terme si producono a livello di piccola macelleria salame cotto e crudo, testa in cassetta, sanguinacci, frizze, grive, salsiccia, cacciatorini ecc.

La Formaggetta

E' l'unico formaggio tradizionale italiano di puro latte caprino e così continuano a confezionarla molti piccoli produttori (che in tutto il territorio sono una quarantina), nonostante il disciplinare consenta una elevata percentuale di latte vaccino.

E’ una sintesi dei profumi delle erbe e dei fiori dell'Appennino Piemontese, il simbolo di una pastorizia ardua, di montagna, difficile, condotta ancora allo stato brado, un caprino che, consumato fresco o ancor più stagionato, appare a tutt'oggi l'unico in grado di equivalere se non di superare i miti caseari francesi.

La Carne

Le piccole stalle di collina allevano capi di razza piemontese e i migliori vengono ingrassati con cura per partecipare alle fiere di Toleto, Cassinelle e Montechiaro. Un Macello di Valle a norma CEE con sede a Montechiaro Piana rappresenta l'evoluzione moderna della tradizionale filiera della carne. Si sta anche pensando a un marchio di qualità territoriale che individui il prodotto allevato e macellato in zona.

La diffusione dell'allevamento ovicaprino consente di immettere sul mercato - soprattutto nel periodo pasquale - una buona quantità di agnelli e capretti, dalle carni delicate e saporite grazie al latte aromatico e odoroso di erbe selvatiche.

Un'altra tradizionale forma di allevamento è quella degli animali da cortile: conigli, galline, faraone, tacchini e soprattutto capponi di pura e antica razza livornese.

La Selvaggina

Le terre appenniniche al confine con la Liguria sono completamente ricoperte da un fitto bosco di latifoglie, in parte riserva di caccia e in parte oasi di ripopolamento.

La selvaggina è abbondante - lepri, fagiani, pernici, beccacce, caprioli e soprattutto cinghiali - e rappresenta un punto fisso dei menu autunnali e invernali proposti dalle numerose trattorie e ristoranti della zona.

Il Miele

Appassionati apicoltori mantengono viva la tradizionale produzione del miele; le api sono allevate sia stabilmente sia con il metodo del nomadismo, mediante lo spostamento delle arnie nei luoghi più ricchi di fiori.

Si producono sia i classici monovarietali acacia e castagno, sia un interessante millefiori di mezza montagna.

Le Castagne, le Nocciole, i Dolci tipici

La Comunità Montana vanta una secolare tradizione di piccoli laboratori artigianali per la produzione di dolci che utilizzano due dei prodotti più classici del territorio: le nocciole, coltivate soprattutto sui versanti della Valle Bormida, e le castagne, i cui boschi coprono tutto il territorio appenninico fino allo spartiacque ligure.

Tra le specialità gli amaretti, il torrone morbido e quello duro, le lingue di suocera, i baci di dama, i brut e bon e una singolare torta di castagne, soffice e saporita, elaborata da antiche ricette contadine che la prevedevano in occasione delle feste pasquali.

Sempre più rari e ricercati sono i marroni, che si distinguono dalle castagne per il frutto non settato, le maggiori dimensioni, la forma più tondeggiante e le qualità organolettiche più spiccate: per questo sono utilizzati in raffinate e costose preparazioni dolci come i marrons glacès.

Le Grappe,i Liquori, gli Amari

Singolare è anche l'amaro al fungo di Ponzone, mentre sta riprendendo, dopo anni di abbandono, la gloriosa produzione dell'Amaro Marroni di Spigno Monferrato.

Le Erbe aromatiche e officinali

All'inizio dell'estate sembra di essere in Provenza, con i campi violetti di lavanda che coprono i versanti meno adatti alla frutticoltura e recuperati da un inarrestabile abbandono proprio grazie allo sviluppo della coltivazione di erbe officinali e aromatiche.



WebCam di Acqui Terme

Il Comune di Acqui Terme è lieto di offrire una panoramica della Città grazie alla webcam posizionata sulla torre di Palazzo Levi
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Si comunica che non saranno prese in considerazione mail di prova.
Per evitare blocchi futuri si invita a non allegare alla comunicazione documenti di dimensioni eccessive.
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Questionario di gradimento

Il Sindaco di Acqui Terme, Lorenzo Lucchini, ha fortemente voluto mettere a disposizione di tutti i Cittadini che si rivolgono agli uffici comunali un modulo attraverso la compilazione del quale potrà essere espresso il proprio gradimento rispetto al servizio fornito.

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Agenda

Opuscoli

Opuscolo scaricabile degli eventi mensili:

 

ITALIANO


Programmazione

Da Lunedì 1 a Domenica 7

31ª MOSTRA INTERNAZIONALE DEL PRESEPE   

Spazio Espositivo Movicentro                                                                                                                      Risultati immagini per clipart re magi

Orario: dal lunedì al sabato 15.30 – 18.30. Domenica e festivi 15.00 – 19.00.      

www.prolocoacquiterme.it

Sabato 6

MERCATINO BIOLOGICO

Piazza M. Ferraris - dalle ore 9 alle ore 12


FIERA DELL’ELETTRONICA

Centro Congressi, Piazzale Alpini – Orario: dalle ore 9,30 alle ore 18,30


CONCERTO DELL’EPIFANIA eseguito dalla CORALE DI SANTA CECILIA

Cattedrale – ore 16.30

Domenica 7

FIERA DELL’ELETTRONICA

Centro Congressi, Piazzale Alpini – Orario: dalle ore 9,30 alle ore 18,30

Lunedì 15

Per la Stagione Teatrale AcquiTeatro:

IL BACIO di Ger Thjis. Con Barbara De Rossi e Francesco Branchetti - Regia di Francesco Branchetti

Cinema Teatro Ariston – ore 21

Info e prevendita biglietti: Cinema Teatro Ariston, Piazza Matteotti. Tel. 0144.58067  www.aristonacqui.it


GIORNATA DELLA MEMORIA

“Rinnovare la memoria:  le pietre d’inciampo”

Posa di 11 STOLPERSTEINE  a ricordo degli ebrei acquesi vittime della deportazione: interviene l’ideatore, l’artista tedesco Gunter Demnig, partecipano  i ragazzi delle scuole acquesi

Sala conferenze Palazzo Robellini – ore 14

Mercoledì 24

Per la Stagione Teatrale AcquiTeatro:

VENERE IN PELLICCIA di David Ives. Con Sabrina Impacciatore e Valter Malosti - Regia di Valter Malosti

Cinema Teatro Ariston – ore 21

Info e prevendita biglietti: Cinema Teatro Ariston, Piazza Matteotti. Tel. 0144.58067  www.aristonacqui.it

Venerdì 26

GIORNATA DELLA MEMORIA

Conferenza “Antisemitismo oggi: quale educazione possibile?”

Relazione del prof. Brunetto Salvarani (Facoltà teologica di Bologna, esperto di educazione interculturale)

Sala conferenze Palazzo Robellini - ore 17,00


Conferenza “Dall’antisemitismo al riconoscimento dell’Ebraismo come radice del messaggio cristiano

relazione prof. Brunetto Salvarani 

Sala conferenze Palazzo Robellini – ore 21

Domenica 28

MERCATINO DEGLI SGAIENTO’, mercatino dell’antiquariato, delle cose vecchie o usate

Corso Bagni – dalle ore 8.30 alle ore 19

Info: Ufficio Commercio 0144.770254


GIORNATA DELLA MEMORIA

Presentazione del volume “La ragazza nella foto”  di Donatella Alfonso e Nerella Sommariva.

Introduce le autrici il dott. Luca Borzani (già Presidente Fondazione Palazzo Ducale-Genova)

Sala conferenze Palazzo Robellini – ore 17



Mostre d'arte

Mostra  “UN EMOZIONANTE VIAGGIO NEL PASSATO: STORIA DEI TEMPLARI IN ACQUI” 

a cura di  Marcello De Chirico,fondatore della Scuola d'arme aleramica e membro del gruppo di rievocazione storica "Compagnia dell' alto Monferrato"

Palazzo Chiabrera in Via Manzoni 14


Inaugurazione: sabato 13 gennaio - ore 10
La mostra rimarrà aperta sino al 28 gennaio con il seguente orario: 
tutti i giorni dalle ore 15 alle ore 19. Domenica 28 gennaio dalle ore 10 alle ore 19

 


Non si assumono responsabilità per eventuali modifiche ai programmi o per variazioni di data.

Per informazioni: Comune di Acqui Terme

Ufficio Turismo e Sport

Tel. 0144 770274 / 298

Ufficio Cultura e Pubblica Istruzione

Tel. 0144 770272



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